El vino zamorano que ha encandilado a este crítico gastronómico

Rioja, Ribera del Duero o Rías Baixas son algunas de las Denominaciones de Origen de vino más reconocidas de España. Sus vinos son valorados en todo el territorio nacional y allende nuestras fronteras, pero en nuestro país hay otras procedencias que producen grandes caldos. No son tan conocidas, pero sí muy valoradas por los críticos gastronómicos.

La mayoría son pequeñas o recientes y elaboran sus vinos con variedades de uva locales y autóctonas, aunque algunas llevan décadas con la máxima calificación de una zona vitivinícola.

El catador Carlos Delgado (El País) ha dado en Zamora con una Denominación de Origen donde se elaboran vinos de un diseño moderno y competitivo, y donde las bodegas de la zona han modernizado sus instalaciones aplicando técnicas muy avanzadas.

Un vino sobresaliente

Esta DO es Arribes, ubicada en el parque natural Arribes del Duero. En el Consejo Regulador están inscritas 274 hectáreas, donde se trabajan las variedades juan garcía y bruñal (esta de forma más minoritaria). Delgado ha seleccionado el vino Sabaria 2019, de la bodega Pardal y Punto, al que otorga una puntuación de 9,2 sobre 10.