El sector agroalimentario sigue siendo el motor de la economía de la provincia, como se desprende de la lista de las empresas más importantes de Zamora. Un año más, la cooperativa Cobadu vuelve a encabezar esta relación, con una facturación de 348 millones de euros en el pasado año 2020. Le sigue Azucarera (233 millones), Queso El Pastor (104,5 millones), Consorcio de Promoción del Ovino (75 millones), Moralejo Selección (62,30 millones) y Hermanos Herrero Serrano 2000 (53,35 millones). Hay que remontarse a la séptima posición para encontrar a una firma dedicada a otro sector, el de la construcción, con el Grupo Empresarial TecoZam (52 millones). Completan el grupo de los diez primeros Freigel Foodsolutions (44,85 millones), Lácteas Cobreros (42,35 millones) y Proláctea (37,64 millones).
Todas ellas están en el último informe de Castilla y León Económica, del que se desprende que Valladolid y Burgos concentran el 42,5% de las 5.000 mayores empresas de la región y cerca del 51% de las 136 grandes compañías —con una facturación superior a los 50 millones de euros— que se reparten en la comunidad. De esta manera, Valladolid tiene 1.162 de esas grandes firmas, seguida por Burgos (967), Salamanca (782), León (639), Segovia (415), Palencia (300), Zamora (281), Ávila (255) y Soria (199).
El tejido empresarial de Castilla y León se caracteriza, según este informe, por tener una amplia base de pequeñas y medianas empresas y una “muy escasa” presencia de compañías de gran tamaño. Así, sólo el 2,7% de las 5.000 sociedades mercantiles del listado de Castilla y León Económica son grandes empresas,” es decir, poseen una facturación superior a los 50 millones de euros; el 56,16% son pymes, con unas ventas entre dos y 49 millones de euros; y el 41,14% son micropymes, con una cifra de negocio inferior a los dos millones de euros”, apuntan estas fuentes.
En cuanto a las plantillas de las empresas, solo el 2,3% cuenta con más de 250 trabajadores, el 63,64% posee entre diez y 249 empleados y el 34,06% dispone de menos de diez operarios.
