INGREDIENTES
- 500 gr de patatas
- 8 dientes de ajo
- 2 huevos
- 1 dl de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 l de agua
- Una pizca de sal
Elaboración
- Cocer las patatas peladas en agua sazonada, se escurren y se pasan por el pasapuré.
- Se coloca el puré en una tartera y se agregan en el centro las dos yemas de huevo, removiéndolo todo con una cuchara mientras se añade poco a poco el aceite.
- Se incorporan los ajos machacados y se rectifica de sal sin dejar de remover.
