La variedad de tomate "rosa de Barbastro" es calificada por muchos expertos como la mejor del mundo. Se trata de un tomate que enamora ya a primera vista por su presencia, muy grande y de piel fina. Mientras el tomate normalmente es rojo este brilla por sus tonos rosáceos. Aunque hay variedades que pueden dar hasta 25 kilos de tomates, el rosa de Barbastro ronda los cinco. Da menos pero más frondosos y grandes. Este año en la producción de "tomate de Aliste" se han recolectado muchos ejemplares que superan el kilo de peso. Tiene muy pocas semillas, es dulce y tiene muy poca acidez.
