Ch. S.
La raza bovina "Sayaguesa" está clasificada como raza autóctona en peligro de extinción en el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España. El logotipo "Raza Autóctona Sayaguesa" se concede para la carne procedente de esta raza. La responsable del uso correcto de este distintivo es la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Bovino de Raza Sayaguesa, como entidad oficialmente reconocida para la creación y gestión del Libro Genealógico y el desarrollo del programa de mejora. Sus cualidades mas sobresalientes son su gran rusticidad, sobriedad y resistencia, se adapta muy bien a las condiciones medioambientales abversas, alta fecundidad y longevidad.
"Hemos creado algo innovador, la exquisitez es el corazón y la rentabilidad, la cabeza. Zamora tiene mucho que ofrecer al mundo"
Antonio Domínguez
