El ADN disipa las dudas: el «boletus» alistano sí es «edulis» y no el «navariensis»

La llegada a países europeos del boletus de las jaras de Aliste, poco abundante en otro lares, llevo a desconfiar en su día, muy en particular a los expertos italianos, que se aventuraron a pensar que podría tratarse de la variedad que ellos llaman «navariensis». Las pruebas de ADN realizadas a boletus alistano dejan claro que los boletos alistanos criados son edulis y de lo mejor en el mundo. «Son únicos» afirma Juan Antonio Sánchez experto en micología del Instituto de Restauración y Medio Ambiente de León.