Desde su puesta en marcha a finales de marzo de 2011, el reciclaje de aceite vegetal usado en la capital no ha dejado de crecer. Durante el 2017, un total de 21.100 kilos de este "oro líquido" fueron recogidos en los 27 contenedores específicos habilitados para tal fin por la capital. El dato supone un incremento del 5,6% respecto al año anterior, cuando la cifra se quedó a las puertas de las 20 toneladas logrando un total de 19.985 kilos. Pese a que los resultados de las recogidas son siempre similares, en los últimos años destaca la generación de más residuos en los barrios periféricos de la ciudad, bien sea por sus hábitos alimentarios o por su mayor grado de concienciación ambiental, tal y como señala Juan Vaquero, responsable coordinador del Centro Especial de Empleo de la Fundación Personas que gestiona el reciclaje. Desde la entidad recuerdan que el aceite usado debe depositarse siempre en el interior de los contenedores en botellas cerradas de plástico, no de vidrio, para su correcto tratamiento y su posterior aprovechamiento como materia prima en la producción de biocarburantes.
