Se trata de un curso incluido en las acciones formativas del programa de formación profesional ocupacional y asesoramiento en el empleo, impartido gracias a la colaboración y participación de asociaciones culturales, vecinales y de ayuntamientos de la provincia, que se ha desarrollado, además de en Villaralbo, en Villardiegua, Torregamones, Peleas de Arriba, Pereruela, La Tuda, Sobradillo de Palomares, Villafáfila, Morales del Vino, Peleas de Abajo y Almeida de Sayago, en todos los casos con una duración de veinte horas.
Los alumnos aprenden técnica de conservación como el baño maría, congelado, mermeladas, jarabe, secado de plantas y flores, plantas aromáticas y de cocina, embotado de hortalizas, marinados, conservación en sal, secado, elaboración de queso, jabón para el cuerpo, conservación de los productos de cocina sobrantes, vinagreta o gazpacho, entre otros contenidos.
