El restaurante Mise en place de la capital se ha hecho con el segundo puesto a la innovación en el II Concurso de pinchos y tapas de Castilla y León. Y lo ha logrado con una tapa de cordero, que según ha explicado su responsable, Sergio Santos, es una propuesta que bajo el sugerente título de "Filipino de mantequilla negra, con lechazo asado y reposado en vermut, acompañado de un capuchino de reducción de cordero y espuma de patata" se basa en la tradicional caldereta de cordero, a la que se añade una espuma de patata, un falso capuchino, mantequilla y una mayonesa de ceviche.
Una idea, que según ha contado, nació en el confinamiento cuando los responsables del restaurante ideaban cómo ofrecer "algo distinto" en su servicio de comida para llevar.
Esta no es la primera vez que el gastrobar se hace con un importante galardón. De hecho, el año pasado logró hacerse con el primer premio gracias a un Bombón de Boletus en el concurso "Vamos de setas, Zamora".
