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La Opinión de Zamora

Cordero estofado

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Cordero estofado

Cordero estofado

INGREDIENTES

  • 1 kg de espalda, bajos y jarretes de cordero
  • 250 gr de zanahoria
  • 2 cebollas medianas
  • 2 pimientos
  • 3 hojas de laurel
  • 1/2 rama de apio
  • 1 dl de aceite
  • Pimienta en grano
  • Pimentón dulce
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de agua

Elaboración

  1. Una vez cortada la carne de cordero en trozos regulares, se sofríe en una cazuela junto a la cebolla picada, los pimientos cortados a cuadros, las zanahorias en rodajas y el apio.
  2. Cuando la carne se ha dorado un poco se agrega el vino y el agua a la vez que el resto de los ingredientes y se deja cocer el conjunto durante unas dos horas.

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