La formación profesional se organiza en formación básica, grado medio y grado superior. La primera se divide en dos cursos de 2.000 horas. Los ciclos medios pretenden ampliar lo aprendido en la enseñanza básica y adaptarlo a un sector concreto. Los superiores se centran un poco más en especializar al alumno.
Los centros que cuentan en Zamora formación profesional acogen un número muy amplio de grados medios y superiores. Dentro de los primeros los más demandados son: gestión administrativa, electromecánica de vehículos, cuidados auxiliares de enfermería, servicios de restaurante y bar, peluquería, cocina, explotación de sistemas informáticos, farmacia y soldadura. En cuanto a los ciclos superiores los más solicitados son: secretariado, desarrollo de aplicaciones informáticas, animación de actividades físicas y deportivas, administración y finanzas, educación infantil, animación turística, realización de audiovisuales y espectáculos, prevención de riesgos profesionales y estética. La empleabilidad de los grados es un rotundo éxito. Algunos presumen de una inserción laboral prácticamente del 100% de su alumnado como los enfocados a las nuevas tecnologías.
