El director técnico del Consejo Regulador, Santiago Castro, ha dirigido esta semana una jornada formativa en la Escuela de Hostelería de Zamora, en el marco del programa "Cocinando calidad". Durante esta charla, Castro explicó a los alumnos el origen, las variedades de uva autorizadas en la Denominación de Origen Toro, las características de los suelos en los que se han cultivado los viñedos o el proceso de elaboración de los vinos que producen las bodegas amparadas por el marchamo de calidad. Las jornadas de formación organizadas en el marco del programa "Cocinando calidad" impulsado por el centro pretende acercar a las jóvenes promesas de la hostelería las características de los productos de la gastronomía tradicional zamorana.
