Los vecinos de San Román del Valle siguen apostando por mantener vivas las tradiciones, aunque la falta de población hace necesario adaptar las celebraciones a los nuevos tiempos. Es lo que ocurre con la fiesta del patrón, San Román que antaño era una festividad de lo más relevante en la localidad que celebraba dos días de fiesta, con actividades y música para todos.
La celebración que tiene lugar cada 18 de noviembre se celebra ahora coincidiendo con fin de semana. En esta ocasión unas setenta personas se han reunido en torno a la mesa para degustar una paella en el bar del coto de cata, después de la celebración de la misa oficiada en el templo parroquial.
