Campamento MasterChef: pequeños cocineros con grandes productos zamoranos

Queso zamorano, garbanzos de Fuentesaúco, lentejas de Tierra de Campos o Harina Tradicional Zamorana son algunos de los productos que han protagonizado los menús realizados por los más de 170 niños y niñas —de entre ocho y 17 años— que este año han participado en una nueva edición de los campamentos MasterChef.

El cocinero zamorano Jonathan Garrote, de profesor en los campamentos MasterChef

Para sacarles todo el partido, han contado con un cocinero que nunca pierde la ocasión para presumir de los alimentos de su tierra, Jonatan Garrote. Profesor de cocina durante el curso académico, lleva ya siete años participando en este original campamento como director gastronómico, "con una experiencia en un entorno de peques que viven la cocina, que les encanta y les apasiona. Es impresionante su creatividad gastronómica", valora el zamorano.

Con sello propio

Los productos de la provincia llegan a MasterChef de la mano de Exquisiteza y Alimentos de Zamora. El primero aglutina a pequeños productores independientes "que mantienen muy bien la esencia del origen de estas materias primas", apunta Garrote. A ellos se unen las marcas de calidad de Alimentos de Zamora "con productos que han sabido consolidarse y mantenerse durante muchos años".

Presencia zamorana en las cocinas de MasterChef

Además de conocer los productos, los participantes aprenden a valorar todo lo que hay detrás, "la esencia, el alma y la familia que está trabajando para tener ese producto. No solamente es sentarse, comer y olvidarse. Aprenden que de lo que nos estamos alimentando tiene una historia detrás", considera Garrote.

La promoción de los alimentos de Zamora en otros territorios —cada año estos campamentos tienen diferentes sedes, la última en Jerez de la Frontera— también es un punto a favor sobre la presencia de estos productos fuera de la provincia. "Los niños son los consumidores y clientes potenciales del mañana y si ellos conocen el producto, lo van a utilizar", argumenta el cocinero zamorano, quien asegura que los menores "alucinan" con sabores auténticos como el del aceite, la carne o las mermeladas, tan alejados de los que se compran en las grandes superficies.

Recetas tradicionales

Jonatan Garrote también apuesta por recuperar elaboraciones tradicionales que han caído en el olvido, como puedan ser las ancas de rana, uno de los platos cocinados este año con, por supuesto, materia prima zamorana. "Si nosotros volvemos a transmitir estas recetas, no inventamos nada nuevo, sino que mantenemos la esencia y las raíces de lo que ha sido la gastronomía en nuestra provincia" justifica.

A esto hay que añadir también el compromiso con la educación de este campamento. "Yo me muevo en el doble ámbito de educación y hostelería y tener como hilo conductor a los alimentos de mi tierra es todo un privilegio", considera.

Embajadores de los productos de Zamora

En este sentido, señala que la cocina en este campamento se vuelve la excusa perfecta para transmitir una serie de valores. "Se aprende a trabajar en equipo, a competir, a saber ganar y perder, a valorar el esfuerzo para ser mejores cada día", enumera Garrote.

Premios con sello zamorano

El último guiño de este campamento a Zamora ha llegado con los premios a los equipos ganadores: una bolsa con alimentos de la provincia y delantales con el eslogan "Zamora produce calidad", para poner el broche final a este singular aprendizaje gastronómico.

"Estamos destinados a alimentarnos todos los días de nuestra vida, así que hagámoslo lo mejor posible, porque eso también es invertir en salud", aconseja para finalizar.

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