El valor total de la producción cárnica registrada en la provincia de Zamora aumentó en 2018 un tres por ciento hasta superar los 331 millones de euros, una situación a la que se llega gracias a un aumento de la producción que ha servido para compensar la caída de los precios. Así las cosas, los ganaderos produjeron durante el ejercicio estudiado un 4% más que un año antes, lo que les ha servido para ganar más dinero aunque los precios hayan ido a la baja, un 0,9% concretamente.
Por lo que refiere al campo específico de la producción de carne, en Zamora existen datos de la producción de porcino y de bovino. Todos los demás datos, asegura el informe de Unicaja Banco, están catalogados como confidenciales. Así, durante el ejercicio 2018 se produjeron más de 27.800 toneladas de carne de cerdo y más de doce mil toneladas de carne de ternera. Zamora no está entre las provincias punteras en ninguno de los dos campos, según los datos comparados con otras provincias.
