Ingredientes: 1,5 kg de salmón, una cebolla, perejil, aceite de oliva, sal .

Elaboración

El primer paso es cortar el salmón en rodajas. Lo mejor es meterlo durante diez minutos en el congelador para que se endurezca un poco y cortarlo mejor. Se harán rodajas de uno o dos centímetros de grosor, se lava en agua fresca, se seca y se sazona por los dos lados.

Se mezclan siete cucharadas de aceite y la cebolla y el perejil picados muy menudo. Con este preparado se reboza el salmón y se deja en reposo durante una hora, dándole la vuelta de vez en cuando. Se calienta la parrilla, se unta con aceite y se asa el salmón cinco minutos por cada lado.