Elaboración

Se abre el melón a la mitad y se vacía con ayuda de un ahuecador de patatas. Las bolitas se van colocando en un bol y se meten en la nevera.

Se lava la lechuga y se corta en juliana. El queso feta se corta en barritas.

Se saca el melón de la nevera y se añade el queso feta, las aceitunas, la remolacha y la lechuga y se aliña con sal, pimienta, aceite y vinagre.