Con los mejores ingredientes El colectivo AZAR supera los 40 socios

Texturas de chorizo y queso zamorano aliñado con pimiento de Fresno y Benavente como aperitivo, lechazo de Castilla y León confitado en ensalada de lentejas de Tierra de Campos en vinagreta, garbanzos de Fuentesaúco al ajo arriero con boletus de Zamora, albóndigas de ternera de Aliste a los vinos zamoranos con setas y, de postre, bizcocho de harina tradicional zamorana con peras de Rincón de Soto, chantillí de frutos rojos con queso zamorano y helado de chocolate. El sello de Alimentos de Zamora, una vez más, estuvo presente en las undécimas jornadas gastronómicas de la provincia celebradas en la Escuela de Hostelería de La Rioja, ubicada en Santo Domingo de la Calzada y auspiciadas por uno de sus profesores, el zamorano Francisco Ferreras Vicente, con la colaboración de la Diputación de Zamora.

Una vez más el cocinero Antonio González se acercó a los fogones de la escuela para enseñar a medio centenar de alumnos a elaborar este completo menú degustación de productos de la tierra, que pudieron degustar desde autoridades riojanas hasta la Asociación de Zamoranos en La Rioja (AZAR) quienes aprovecharon para presentar su original logotivo, ideado por otro zamorano, el diseñador Óscar Luis Mezquita. «Se trata de la tradicional seña bermeja, compuesta de nueve tiras cortadas, que se convierte en una vid como representación de los zamoranos que han echado raíces en La Rioja. El «azar» que les trajo hasta esta tierra dibuja diferentes caminos que en ocasionas se vuelven a juntar», explicó el autor.

Los alumnos de la escuela de hostelería también participaron en una charla donde representantes de la Diputación Provincial y el enólogo Manuel Hernández, zamorano afincado en Haro, les explicaron las bondades de los productos de la provincia.

Las jornadas se acercaron también a los vecinos de Santo Domingo de la Calzada, ya que se ofreció una charla sobre los productos zamoranos seguida de una degustación de embutidos y vinos de la provincia.

Además, este año el acto se completó con una pequeña pero completa exposición de la Semana Santa zamorana, gracias a la recopilación de carteles y documentos del organizador Francisco Ferreras, quien espera que con esta muestra «haya más riojanos que se animen a acercarse a Zamora para descubrirla».

La Asociación de Zamoranos en La Rioja (AZAR) cumplió su primer año de andadura superando los 40 socios. Para celebrarlo, aprovecharon las jornadas gastronómicas de la Escuela de Hostelería de La Rioja, donde pudieron degustar los productos de su tierra.