Llevar a cabo la I Edición de la Feria de Fromago no ha sido una tarea fácil para los organizadores. Raúl Macías, uno de los organizadores del acto, recuerda que tuvieron que ir a diferentes ferias “como la de París, Barcelona o Trujillo, entre otras” para tratar de captar a empresas y productores que quisieran participar en el acto zamorano. Durante el proceso se encontraron con muchas respuestas negativas, “aunque esto cambió en cuanto empezó la Feria”. Los organizadores se han encontrado a lo largo del evento con algunos empresarios que habían rechazado la invitación para formar parte y que “ya les han trasladado su deseo de participar en la próxima y su enhorabuena por el logro en la primera edición”.
Entre estos casos “están los quesos de Canarias, que pese a que no han estado presentes, desean estarlo en 2024 si el acto se repite”. A penas unos días después, ya han recibido correos de productores interesados en formar parte del proyecto y confirmar su asistencia, por lo que creen que “el esfuerzo de buscar expositores será mucho más sencillo que esta vez, que fue verdaderamente complejo”. En lo que se refiere al aprendizaje, han tomado nota de todo lo que ha funcionado y lo que podría hacerse en futuras ediciones. Uno de esos puntos que se barajan incluir o de dotar con un mayor peso es el de los ganaderos y productores lácteos. Macías sostiene que “se barajó la idea, pero no sabíamos que las ponencias y catas funcionarían tan bien, ahora si, por lo que es una asignatura que tenemos pendiente para la próxima”.
