“La prisa es enemiga de la perfección”. Los quesos portugueses poseen texturas, sabores y olores con características únicas. Entre los factores a los que dan una mayor importancia están los tipos de leche que emplean, llegando a mezclar varias, y el tiempo de maduración, muy largo en algunos casos.
“Como el queso a los macarrones”. Gorgonzola, parmigiano reggiano, mozzarella, caciocavallio o fiore sardo, son algunos de los quesos italianos más afamados, tanto en el país, como internacionalmente.
“Come bien, ríe a menudo, ama mucho”, es una expresión típica de Francia y en Fromago están demostrando que, al menos la primera parte, la cumplen. Además de los talleres y conferencias, han traído sus quesos más especiales, algunos de ellos caracterizados por sus notas frutales que explotan en el paladar.
