Los cursos prácticos de tecnología quesera organizados por la Escuela Internacional de Industrias Lácteas tocan a su fin. Será el próximo jueves cuando tenga lugar la clausura de los talleres realizados durante dos meses. El acto -a las 16 horas en la sede de la escuela, en el IES Alfonso XI de Zamora- servirá para divulgar una cata de los productos elaborados por parte de los alumnos dirigida por sus profesores.

Durante la formación, los participantes han aprendido a elaborar queso azul, a cargo del consultor y experto Miguel Ángel Ramírez, además, profesor colaborador de la escuela. También han elaborado queso de pasta prensada cocida y queso de pasta blanda, a cargo de los especialistas José Manuel González Carrera y David Muñoz Romero, respectivamente.