El pimentón es muy utilizado en la gastronomía zamorana. Podemos encontrarlo en la receta de arroz a la zamorana, en la elaboración del Chorizo Zamorano con pimentón de la Vera o en platos como el bacalao a la tranca.
El pimentón es el polvo del pimiento rojo una vez que se ha desecado y molido. Hay tres tipos según su origen, dulce, agridulce y picante, y uno de los más famosos es el pimentón de la Vera.
Característico por su olor y su color entre rojo y naranja, la Fundación Española de la Nutrición (FEN) explica que su consumo no aporta a la dieta nutriente alguno en cantidad tal que tenga significación. Sin embargo, tuvo tanta importancia como conservante de las chacinas que se le llegó a conocer como el oro rojo.
