El pan es un alimento básico en la alimentación del hombre desde la Prehistoria. Se define como pan al producto perecedero resultante de la cocción de una masa obtenida por la mezcla de harina de trigo, sal y agua, fermentada por especies de microorganismos propias de la fermentación panaria.
La Fundación Española de la Nutrición (FEN) destaca que el pan es rico en hidratos de carbono complejos, de bajo contenido graso y aporta proteínas procedentes del grano de trigo, vitaminas y minerales. Teniendo en cuenta su valor nutricional, los expertos recomiendan que sea una parte destacable en la dieta y que esté presente en prácticamente todas las comidas, desde el desayuno a la cena.
