Boticaria García: ¿Vinagre de vino o de manzana?

Si hay alguien que utiliza sus redes sociales con un fin realmente útil, esa es Boticaria García. La farmacéutica más viral y mediática ha hablado en sus últimos vídeos sobre algo que quizá tú mismo te has planteado a la hora de aliñar tu ensalada o de cocinar: ¿Qué es mejor, el vinagre de manzana o el de vino?

Mientras que en la cocina, el vinagre de manzana tiene compuestos aromáticos con un sabor más afrutado y suave, el de vino tiene un sabor más punzante, "por eso es tan versátil".

En términos estrictamente de salud, los famosos potenciales del vinagre tales como su componente antimicrobiano, la regulador de lípicos y de picos de glucosa, los dos poseen proporciones parecidas.

¿Cuál de los dos entonces?

El consejo de "Boti" es claro y salomónico: "Ten los dos en la despensa y elige más por la receta que vayas a hacer que por salud".

Una ensalada original

Y qué sería de una ensalada sin vinagre, sea cual sea. Se trata de un plato fresco muy apropiado ahora que empieza el verano. Te vamos a hablar de una receta que aporta uno de los carbohidratos más sanos: los de la remolacha. Perfecto como primer plato o como cena ligera.

Preparación

• Cortamos finamente la remolacha usando una cortadora.
• La ponemos en un recipiente, incorporamos el zumo de uno de los limones y dejamos que macere
• Desgrana los guisantes y trocea los pistachos
• En la fuente en la que vayamos a servir la ensalada ponemos la lechuga, los guisantes, los quesos y la remolacha macerada
• Añadimos sal, pimienta, un chorrito de aceite de oliva y el zumo del otro limón
• Rematamos el plato con el tomillo y los pistachos