Expertos en "real food" desvelan el truco para hacer el pan más saludable

La conservación del pan influye en tu alimentación diaria

Pan

Pan / Cedida

Jimena Vega

El congelador es tu mejor aliado cuando se trata de evitar el desperdicio alimentario. Pero todo tiene su misterio, puesto que no es todo meter alimentos sin senstido en el congelador. Hay que saber ciertas cosas antes de proceder a congelar alimentos. Desde cómo congelar fiambres hasta el sorprendente beneficio del pan congelado para tu intestino, la tiktoker @realfooding trae los mejores trucos que sí o sí necesitas conocer.

¿Se puede congelar el jamón? Sí, pero hazlo bien

Si alguna vez te has preguntado si el jamón de pavo o cerdo es apto para congelar, la respuesta es sí. Pero no vale hacerlo de cualquier manera. Para evitar que las lonchas se peguen entre sí y facilitar su uso, colócalas con un poco de papel vegetal entre cada capa. Así, solo descongelarás lo que necesites y evitarás desperdiciar comida.

Cómo descongelar sin riesgos

Mucha gente deja los alimentos congelados a temperatura ambiente o los sumerge en agua caliente para acelerar el proceso. Error. Estas prácticas favorecen el crecimiento de microorganismos y pueden afectar la calidad de los alimentos.

Las formas seguras de descongelar son:

  • Pasar el alimento a la base de la nevera la noche anterior.
  • Sumergirlo en agua fría dentro de una bolsa hermética.
  • Usar el microondas con la función de descongelación.
  • En algunos casos, cocinar directamente en sartén, como con ciertas carnes o verduras congeladas.
@realfooding TRUCOS CONGELADOR 🧊 ¿Conocías estos trucos y alimentos aptos para congelar? 😏❄️ Puedes descongelar en el micro o directamente en la sartén o agua fría 💦 El microondas es una opción segura si se utiliza en el modo de descongelación, ya que eleva la temperatura rápidamente, minimizando el tiempo en la "zona de peligro" de temperaturas (5-60°C). La sartén o cocción directa es adecuada para alimentos que se pueden cocinar desde congelados, como ciertos cortes de carne, verduras, o alimentos preelaborados. Usar agua fría es seguro, siempre que el alimento esté bien sellado en una bolsa hermética y el agua se cambie cada 30 minutos para mantenerla fría. Descongela el producto en la nevera en la balda inferior para evitar el goteo y la contaminación cruzada ❌ La descongelación en la nevera es el método más seguro porque mantiene el alimento por debajo de los 5°C, evitando la proliferación bacteriana. La balda inferior previene el goteo sobre otros alimentos, reduciendo el riesgo de contaminación cruzada. No descongeles a temperatura ambiente ni con agua caliente (proliferación de microorganismos) 🦠 La descongelación a temperatura ambiente puede permitir que las partes externas del alimento alcancen temperaturas peligrosas (5-60°C), favoreciendo el crecimiento de microorganismos, incluso si el interior sigue congelado. Usar agua caliente presenta los mismos riesgos y, además, puede afectar la calidad del alimento al comenzar una cocción desigual en la superficie. #realfooding #trucos #congelador ♬ Sex And The City - Main Theme - Geek Music

Sí, puedes congelar pasta y arroz (y así evitarás tirar comida)

No más sobras olvidadas en la nevera. La pasta y el arroz cocidos pueden congelarse sin problema. Lo ideal es guardarlos en raciones individuales dentro de bolsas herméticas. De esta manera, tendrás siempre una comida lista sin preocuparte por desperdiciar nada.

El dato que no esperabas: congelar pan mejora tu salud intestinal

¿Sabías que el pan congelado puede beneficiar tu microbiota? Al pasar por el proceso de congelación, el almidón del pan cambia su estructura y se convierte en un tipo de fibra resistente. Tu intestino no lo digiere por completo, pero cuando llega al colon, se convierte en alimento para las bacterias buenas de tu flora intestinal.

Ahora que conoces estos trucos, aprovecha al máximo tu congelador y olvídate de tirar comida. Tu bolsillo (y tu estómago) te lo agradecerán.

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