Una bodega de la DO Toro colabora con un proyecto de cooperación internacional sobre selección policlonal del viñedo

Mejorar la biodiversidad y la resistencia de los viñedos de la Península Ibérica mediante una innovadora metodología de selección policlonal. Este es el objetivo del proyecto de cooperación tecnológica internacional “Ibervitis” en el que colaboran tres bodegas españolas, Numanthia, amparada por la Denominación de Origen Toro, Bodega Paco & Lola y el grupo bodeguero portugués Sogrape, así como la asociación portuguesa para la conservación de la vid, Porvid.

El proyecto Ibervitis ha dado sus primeros pasos con la aplicación de la tecnología de selección policlonal en siete variedades de uva ibéricas tan importantes como tempranillo, albariño, arinto, godello, sercial, rabo de ovelha y rufete. El proyecto “Ibertvitis” se desarrolla en el marco del programa multilateral “Eureka” con un presupuesto de 904.903 euros cofinanciados por la Unión Europea y el Centro para el Desarrollo Tecnológico y la Innovación (CDTI) con fondos FEDER a través del programa operativo de Crecimiento Inteligente 2021-2027. Con la colaboración de los socios, se cubrirá el desarrollo de todas las fases de selección policlonal y se permitirá la transferencia de conocimientos, de tal manera que, una vez concluya “Ibervitis”, todos los miembros del consorcio puedan continuar avanzando en el proceso de selección policlonal y, a través de ellos, hacer extensibles sus avances al resto del sector vitivinícola ibérico.

¿En qué consiste la selecció policlonal?

El proyecto se basa en la sección policlonal que es una técnica utilizada en viticultura y que permite mejorar la biodiversidad y la resistencia de los viñedos. Uno de sus objetivos es potenciar y aprovechar las características mejoradas de una variedad concreta.

Así, ante un grupo de plantas de uva de la misma variedad, en la que cada una presenta pequeñas diferencias como ser más resistentes a enfermedades, producir uvas más dulces o adaptarse mejor a diferentes condiciones climáticas, la selección policlonal permitirá, en lugar de elegir una única planta para cultivar, se pueden escoger varias con diferentes cualidades positivas.

Una vez seleccionadas, las plantas se cultivan juntas en el mismo viñedo, lo que permite aprovechar las ventajas que presenta cada para producir un viñedo más diverso y resistente. Además, la técnica de selección policlonal permite que los viñedos sean más resilientes frente a las enfermedades y efectos adversos producidos por el cambio climático, al tiempo que se pueden vendimiar uvas de mejor calidad. En el ámbito de la viticultura actual, una de las estrategias a seguir consiste en la selección monoclonal del material vegetal que mejor se adapte a las condiciones actuales del cambio climático.

De esta manera, se identifican clones que, con características genéticas prácticamente iguales, pero con algunas diferencias dentro de las características propias de la variedad, tales como una mayor o menor acumulación de compuestos fenólicos, azúcares y otras sustancias al margen del vigor, producción, momento de brotación o duración del ciclo vegetativo, constituyen los tradicionales “viñedos monoclonales” actualmente implantados en las zonas vitivinícolas peninsulares. Frente a esta tendencia, el proceso pionero de selección policlonal que se pretende desarrollar en el marco del proyecto “Ibervitis” impulsará la biodiversidad intra-varietal de los viñedos y, en consecuencia, la convivencia de varios clones óptimos en un mismo viñedo productivo, a partir de la metodología que desarrolla y transfiere el Instituto Superior de Agronomía de la Universidad de Lisboa.

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Además, los viñedos policlonales permitirán conservar y seleccionar materiales genéticos óptimos de uvas autóctonas, incrementando la biodiversidad de las zonas de cultivo, al margen de mantener el patrimonio biológico de las principales regiones vitivinícolas de la Península Ibérica, así como la calidad y producción de sus vinos.

El proyecto internacional “Ibervitis” se desarrollará a lo largo de 36 meses y la bodega Numanthia, fundada en 1998 y ubicada en Valdefinjas, colaborará con el consorcio para lograr los objetivos propuestos a nivel global y que aplicará en la producción de sus reconocidos vinos. La bodega se distingue por su interpretación moderna de un viñedo histórico, con cepas que superan los 100 años de antigüedad. Este patrimonio de viñas viejas, combinado con técnicas de vinificación de precisión y vanguardia, permite a Numanthia ofrecer una expresión única en sus vinos, que refleja la riqueza y diversidad del terruño de Toro.