Especializado en los asados al horno de leña tradicional en horno de barro y ladrillo refractario, y carnes y pescados a la parrilla, destacando especialmente la elaboración del bacalao.

Su seña de identidad es una comida tradicional, cuidada y con productos de calidad que respetan la tradición gastronómica Zamora.

Forma parte de la Asociación de Asadores de Lechazo de Castilla y León, que reconoce aquellos asadores que mantienen y fomentan la elaboración original del cordero lechal asado en horno tradicional de ladrillo y adobe, alimentado con fuego de leña de encina.