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Receta

Tournedó a las finas hierbas

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6 raciones
Tournedó a las finas hierbas

Tournedó a las finas hierbas

INGREDIENTES

  • 6 tournedos (filetes de solomillo)
  • 1/2 kg de patatas
  • 6 lonchas de beicon
  • 2 tomates
  • 50 g de mantequilla
  • perejil
  • tomillo
  • estragón
  • hierbabuena
  • pimienta
  • aceite
  • sal

Elaboración

  1. Cada filete se rodea con las lonchas de beicon y se ata con un bramante o hilo blanco para que no pierda la forma redonda.
  2. Las patatas se cortan muy finas, se fríen y se reservan.
  3. Los tournedos se sazonan con sal y pimienta, se espolvorean con las hierbas picadas muy menudas y se fríen en una sartén con mantequilla y tres cucharadas de aceite caliente.
  4. Una vez fritos, se les quita el hilo con el que están atados, se colocan sobre las patatas y se adornan con unos trozos de tomate y una ramita de perejil.
  5. Se sirven de inmediato.

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