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La Opinión de Zamora

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Pestiños

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Pestiños

Pestiños

INGREDIENTES

  • 400 gr de harina fuerte para escaldar
  • 125 ml. de agua
  • 125 ml. de aceite de oliva
  • Media copita de anís
  • Corteza de naranja
  • Sal

Elaboración

  1. En un cazo ponemos a hervir todos los ingredientes excepto la harina, dejando cocer dos minutos aproximadamente.
  2. Se cuela todo y se devuelve al cazo donde se escaldan los 400 gramos de harina previamente pasada por un colador.
  3. Trabajamos con una espátula en el cazo para evitar que se queme.
  4. Sacamos toda la masa del cazo y la echamos en un sitio liso para poder trabajarla con un rodillo y un poco más de harina.
  5. Estiramos la masa y cortamos en trozos pequeños doblando las puntas para posteriormente freír los pestiños en abundante aceite.
  6. Los sacamos a un plato con papel absorbente y decoramos al gusto con azúcar o miel.

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