Menestra de verduras
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1/2 kg de habas
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1/2 kg de judías verdes
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1/2 kg de guisantes
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1/2 kg de zanahorias
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4 alcachofas
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4 patatas
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1 manojo de espárragos
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3 lonchas de lomo de cerdo
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1 lata mediana de pimiento rojo
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1 trozo de longaniza
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Tacos de jamón
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4 huevos duros
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Aceite
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Sal
- Hervir las verduras cortadas en pequeños trozos.
- Escurrirlas y pasarlas a una tartera.
- Cortar las patatas a cuadritos y freírlas en aceite.
- Incorporar las verduras, freír el lomo, la longaniza y el jamón cortado a trocitos.
- Cortar el pimiento a tiras, mezclarlo todo y dejar cocer unos quince minutos a fuego lento.
- Finalmente decorar con huevos duros.
