Hortalizas rellenas
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4 pimientos rojos
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4 patatas medianas
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4 berenjenas pequeñas
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500 grs. de carne de cerdo picada
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2 huevos
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2 dientes de ajo
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100 grs. de miga de pan
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200grs. de cebolla
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2 tomates medianos
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1 vaso de vino blanco
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1 cucharada sopera de harina
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pimienta negra molida
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clavo en polvo
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perejil
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sal
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aceite
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6 almendras
- Vaciar las berenjenas, los pimientos y las patatas haciendo un corte en corona en la parte superior y reservando el casquete resultante.
- Preparar una pasta con la carne picada, la miga de pan, sal, pimienta, perejil, un ajo machacado y un huevo batido.
- Introducir esta mezcla bien distribuida en las hortalizas y cerrar con la parte cortada sujetándola con palillos.