La Opinión de Zamora

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Ensaladas y Entrantes

Ensalada de borrajas con muslos de pichón en escabeche de tomillo

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Ensalada de borrajas con muslos de pichón en escabeche de tomillo

Ensalada de borrajas con muslos de pichón en escabeche de tomillo

INGREDIENTES

  • Ensaladas:
  • Escarola, lollo rosa, radicho, diente de león, hoja de roble, berro, inache, colleja, acedera, etc.
  • Muslos de pichón en escabeche:
  • ajo, laurel, tomillo, aceite, Vinagre y brotes tiernos de borrajas cocidas

Elaboración

  1. Limpiar y lavar las ensaladas.
  2. Cocer los brotes de borrajas dejándolos un poco tersos y de colores vivos.
  3. Hacer los muslos en escabeche tradicional, con tres partes de aceite por una de vinagre.

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