En una cazuela con un litro de agua se cuecen las gambas y el rape durante 12 minutos; después, se pelan las gambas, al rape se le quitan las espinas y se trocea y el caldo se filtra y se reserva.
Los mejillones y las almejas, bien limpios, se abren al vapor —por separado— con un poco de agua durante tres o cuatro minutos y, después, se separan de las valvas; el caldo se pasa a través de un paño fino y se reserva. Se cuecen las patatas con el caldo de pescado, el de los mejillones y el de las almejas y, cuando estén tiernas, se trituran; luego, al puré se le añade la nata líquida, se remueve bien y se sazona con sal. Por último, se añade el pescado y los mariscos, se deja cocer durante unos minutos y se pasa por la batidora hasta conseguir una crema de consistencia ligera. La crema se sirve caliente y adornada con perejil picado.
