Cordero con manzanas
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1,5 kilo de cordero
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3 manzanas ácidas
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1 cucharada de mantequilla
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pimienta en polvo
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aceite
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sal
- Las manzanas se pelan, se cortan en cuatro partes y después en rodajas gruesas.
- Con ellas se cubre el fondo de una cazuela, y se coloca encima la mantequilla.
- Después se pone el cordero, cortado en trozos finos, se sazona con sal y un poco de pimienta y se rocía con un chorro de aceite.
- Bien tapado, se pone en el fuego durante unos minutos y se introduce luego en el horno a temperatura baja.
- De vez en cuando se debe regar con un poco de agua.
- Cuando esté tierno, se pasa la carne a una fuente, se riega con el jugo caliente y se rodea con las manzanas. Se sirve muy caliente.