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La Opinión de Zamora

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Cazuela de pollo con verduras

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4 raciones
Cazuela de pollo con verduras

Cazuela de pollo con verduras

INGREDIENTES

  • 12 trozos medianos de pollo (muslos, sobrezancas y pechugas)
  • 3 cebollas
  • 3 calabacines
  • 2 berenjenas
  • 4 tomates
  • 125 g de judías verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • sal

Elaboración

  1. En una cazuela grande con un chorro de aceite, al fuego, se doran los trozos de pollo previamente salpimentados al gusto.
  2. Las cebollas, calabacines, berenjenas, pimientos y tomates se cortan en trozos grandes —eliminando las semillas si fuera necesario— y se agregan a la cazuela con el pollo ya dorado.
  3. Se añade agua o caldo de pollo —un vaso grande— y se deja cocer a fuego medio y con la cazuela tapada durante, aproximadamente, una hora, hasta que tanto el pollo como las verduras estén en su punto.
  4. A última hora se rectifica de sal. Se sirve en la misma cazuela o en una cazuela de barro.

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