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Berenjenas al horno
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INGREDIENTES
- 1 kg de berenjenas
- 2 dientes de ajo
- pan molido
- perejil
- aceite
- sal
Elaboración
- Se escogen las berenjenas pequeñas y tiernas, se pelan y se cortan por la mitad.
- Se ponen en agua y sal durante media hora. Pasado ese tiempo se escurren y se secan con un paño.
- Después de rehogarlas en una sartén con aceite, se pasan a una fuente, donde se espolvorean con pan molido mezclado con perejil y ajo picado.
- Se rocían con el mismo aceite empleado para rehogarlas y se meten en el horno hasta que doren.
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