Se pone la olla al fuego con un chorrito de aceite y la cebolla picada fina, y se deja rehogar hasta que tome color; se incorporan entonces los ajos picados, los tomates, el perejil picado, el azafrán, el pimentón y los pimientos morrones cortados en tiras.
Se riega con el vino blanco, se sazona con sal y se deja cocer durante unos minutos.
A continuación, se agrega el bacalao troceado y las patatas cortadas en discos.Se tapa la olla y se deja cocer a presión durante 10 minutos.(Para preparar cualquier pescado en la olla a presión lo mejor es rociarlo con limón y salarlo justo al terminar la cocción, así tendrá mejor sabor).
Transcurrido este tiempo, se enfría la olla, se destapa y se sirve en una fuente espolvoreado con perejil picado muy fino.
