Arroz a la campesina
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4 raciones
INGREDIENTES
- 400 g de arroz
- 50 g de jamón serrano1
- 4 kg de guisantes desgranados
- 300 g de zanahorias
- 1 pimiento morrón
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- perejil
- azafrán
- aceite
- sal
Elaboración
- En una cazuela con aceite se fríen durante unos minutos la cebolla cortada muy fina, el jamón en cuadraditos, las zanahorias peladas y cortadas de la misma forma, los guisantes, el tomate, el pimiento, el ajo y el perejil, machacados en el mortero y desleídos con un poco de agua.
- Después se añade el arroz, se rehoga unos minutos y se echa el agua caliente —el doble que de arroz—, se añade la sal y el azafrán y se deja cociendo unos 20 minutos.
- Cuando el arroz esté cocido, puede servirse.
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