Arroz blanco con riñones
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6 raciones
INGREDIENTES
- 1/2 kg de arroz
- 1/2 kg de riñones
- 1 lata pequeña de pimientos
- vino blanco
- pan rallado
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- laurel
- perejil
- aceite
- sal
Elaboración
- Se prepara un arroz blanco como se indicó anteriormente. Los riñones se limpian, se trocean y se sazonan con sal.
- En una sartén con aceite se fríe la cebolla picada, junto con media hoja de laurel. Una vez dorada, se agregan los
- riñones y se fríen a fuego vivo durante cinco minutos.
- En un mortero se machaca un diente de ajo con un poco de perejil, se deslíe con un chorro de vino blanco y se le echa también una cucharadita de pan rallado. Este preparado se vierte sobre los riñones, que se dejan cocer otros tres minutos.
- El arroz se coloca en la fuente de servir alrededor de un tazón de bola, y en el hueco que este deja se ponen los riñones. El conjunto se puede adornar con unas tiras de pimiento.
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