La receta viral del roscón de Reyes que está arrasando en redes

Ya queda menos para la noche más mágica del año. Y sin duda, hay algo que ese día no puede faltar, además de los ansiados regalos, es el roscón de Reyes. Este puede estar relleno de nata, crema, chocolate o incluso nada. Son numerosas las opciones para endulzar el fin de las navidades.

Sí todavía no tienes el tuyo, y sigues buscando una opción más saludable que la que se suele encontrar en pastelerías o supermercados, te traemos una buena opción para que puedas disfrutar de este dulce sin remordimientos. En menos de 10 minutos y sin tener que usar el horno, ¡podrás disfrutar de este delicioso roscón!

Ingredientes

• Una cucharada de agua de azahar.
• Tres huevos grandes.
• Ralladura de una naranja.
• 7 gramos de polvo para hornear.
• 50 gramos de eritritol.
• 60 gramos de yogur natural.
• 160 gramos de harina de avena.

Ingredientes para el relleno

• Una cucharada de extracto de vainilla.
• Dos galletas integrales sin azúcar añadido.
• 40 gramos de eritritol.
• 300 gramos de queso crema light.

Elaboración

• En un bol mezclamos todos los ingredientes del roscón, hasta que obtengamos una mezcla homogénea.
• Vertemos la mezcla en una sartén caliente (a poder ser antiadherente), tapamos y cocinamos a fuego bajo durante 25 minutos.
• Le damos la vuelta con ayuda de un plato. Devolvemos la mezcla a la sartén y cocinamos durante un minuto.
• Hacemos un corte circular en el centro y cortamos por la mitad hasta rellenarlo.
• En un bol mezclamos el queso crema, el eritritol y la vainilla. Introducimos la mezcla en una manga pastelera con boquilla de estrella rellenamos el roscón. Echamos las dos galletas trituradas por encima de relleno.
• Pincelamos la tapa del roscón con miel, agregamos nuestros toppings favoritos y cerramos el roscón, ¡y a disfrutar!