15 ideas para reutilizar las sobras de la comida navideña

La Navidad es una época de abundancia en la mesa. Con frecuencia, después de la cena festiva, quedan sobras de los deliciosos platillos preparados con tanto esmero. En lugar de desecharlas, podemos transformarlas en nuevas recetas igual de apetecibles. Aquí te presentamos algunas ideas para aprovechar esas sobras navideñas y reducir el desperdicio de alimentos.na

1. El pavo o el pollo, lo que mejor se aprovecha

El pavo o pollo asado es uno de los platos principales de muchas cenas navideñas, y sus restos son increíblemente versátiles.

• Tacos o burritos: Desmenuza la carne sobrante y saltea con especias mexicanas como comino y pimentón. Sirve en tortillas con guacamole, crema agria y queso rallado y voilá, nadie dirá que son sobras.
• Sopa o caldo: Usa los huesos para hacer un caldo casero y agrega las sobras de carne junto con vegetales frescos o sobrantes como zanahorias y apio.
• Ensaladas: Trocea la carne y mézclala con hojas verdes, frutos secos y aderezo de mostaza y miel para una ensalada ligera pero deliciosa.

2. Reinventa las guarniciones

Las guarniciones como puré de papa, arroz o verduras al horno son perfectas para crear nuevos platos.

• Croquetas de puré de papa: Mezcla el puré con queso rallado, un huevo y pan rallado. Forma bolitas y fríelas o hornéalas para obtener croquetas doradas y crujientes para mojar con cualquier salsa.
• Arroz frito: Saltea el arroz sobrante con vegetales, trozos de carne y un poco de salsa de soja. Si tienes huevo, puedes incorporarlo para una versión tipo "arroz chino".
• Cremas de vegetales: Licúa las verduras horneadas con caldo de pollo o vegetales y un toque de crema o leche para una sopa reconfortante.

3. Dale nueva vida a los embutidos y quesos

Si sobraron embutidos como jamón o salami, o incluso quesos variados, úsalos en recetas rápidas y deliciosas.

• Sándwiches gourmet: Usa pan rústico o chapata y rellénalo con jamón, queso, lechuga y algún aderezo especial como pesto o mostaza.
• Huevos revueltos o quiches: Mezcla los embutidos y quesos en un quiche con huevos y nata, o agrégalos a unos huevos revueltos para el desayuno.
• Tablas de aperitivos: Si aún tienes varios quesos y embutidos, crea una tabla de aperitivos para otra ocasión, acompañada de frutas y galletas saladas.

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4. Postres reciclados: Dulces aún más dulces

Hasta los postres pueden transformarse en nuevas creaciones.

• Trufas de panetón o rosca de reyes: Desmenuza estos dulces y mézclalos con un poco de queso crema o chocolate derretido. Forma bolitas y pásalas por cacao o coco rallado.
• Parfait de postres: Usa restos de pasteles, galletas o flanes para hacer capas en un vaso junto con crema batida y frutas frescas.
• Helado o milkshakes: Mezcla trozos de turrón, galletas o brownies con helado de vainilla para un batido de rechupete.

5. Ideas con las bebidas sobrantes

Si quedaron botellas a medio terminar de vino, sidra o champán, estas también pueden reutilizarse.

• Reducción de vino tinto: Cocina el vino con azúcar y especias (como canela y clavo) hasta que espese, y úsalo como salsa para carnes o postres.
• Sorbete de champán: Mezcla el champán sobrante con jugo de frutas y congela para hacer un sorbete refrescante.
• Cocteles creativos: Combina la sidra con especias y caliéntala para una bebida estilo "cider caliente", o mezcla con licor para un coctel innovador.

Consejos finales

• Congela lo que no puedas consumir de inmediato: Las sobras pueden durar más tiempo si las guardas correctamente en el congelador.
• Sé creativo: Usa lo que tienes a mano, combinando sabores y texturas para descubrir nuevas recetas.
• Comparte: Si tienes demasiada comida, considera compartirla con amigos, familiares o personas necesitadas.

Aprovechar las sobras no solo es una forma de ahorrar dinero, sino también de honrar el esfuerzo y los recursos que se invirtieron en la preparación de la cena navideña. ¡Dale una segunda vida a tus recetas y disfrutalas por segunda vez!