La receta que tienes que probar: tarta de queso y pistacho

¿Te encantan las tartas de queso y también eres fan de los pistachos? Entonces tienes que preparar esta tarta de queso y pistacho. La receta es autoría de la cuenta 'La cocina de Sofía' (_lacocinadesofia_), una enfermera amante de la cocina que acumula 16.000 seguidores en su perfil de Instagram.

Esta joven creadora de contenido comparte esta deliciosa receta con pistachos, ideal para un molde de 20 centímetros.

Ingredientes

•  100 gr de crema de pistachos 100% (si puede ser sin azúcares añadidos, yo la hago casera)
• 4 huevos
• 160 gr azúcar
• 500 gr queso crema
• 250 ml nata para montar
• Unos 60 gr de queso parmesano rayado
• 1/2 cdta de esencia de vainilla
• Una pizca sal
• 1 cda sopera de harina / 20-22 gr aprox

Para la base de galleta también habría que contar con 100/150 gr de galletas y 45 gr de mantequilla.

Elaboración

• Para la base trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida, lo ponemos en la base del molde y reservamos.
• En un bol añadimos el queso crema, azúcar y la crema de pistacho.
• Lo mezclamos bien y vertemos los huevos, la nata, sal y vainilla.
• Incorporamos todos los ingredientes y por último rayamos el queso y añadimos la harina. Mezclamos hasta que no queden grumos, podéis batirlo con batidora.
• Lo vertemos sobre el molde y lo llevamos al horno precalentado a 190°C con calor por arriba, durante 32 minutos (esto depende de cada horno) Al sacarla podéis dejarla fuera de la nevera toda la noche.
• Si la metéis en la nevera dejadla mínimo 3 horas para que se asiente. Es importante que antes de meterla al frigo la dejéis atemperar fuera.
• Para decorar ponemos pistachos triturados y "os aseguro que se va a convertir en vuestra tarta favorita", cuenta la cocina de Sofía.