Esta semana proponemos una receta tan nutritiva como deliciosa: unos salmonetes con costra.
Ingredientes:
- 40gr. de pan rallado
- 60 gr. de mantequilla
- 2 ud. de calabacín
- 2 ud. de tomates
- 1 cucharada sopera de perejil picado
- 1 cucharada sopera de tomillo limón
- 2 ud. de salmonetes grandes
- 20gr. de almendra molida
Así se prepara:
- Cortar los tomates y los calabacines en rodajas.
- Sazonarlos y colocarlos en una fuente con un chorro de aceite de oliva y unas hierbas aromáticas. Hornear a 150ºC durante 3 ó 4 minutos.
- En un recipiente mezclar la mantequilla blanda, el pan rallado, la almendra, el perejil, tomillo, el zumo de naranja y sazonarlo.
- Sacar los filetes a los salmonetes y desespinarlos con unas pinzas pequeñas.
- Salpimentarlos y colocarlos sobre los calabacines y los tomates, y poner encima un poco de la masa de almendra.
- Gratinar en el horno hasta que los salmonetes estén hechos (unos 3 minutos)
