El vicepresidente segundo de la Diputación de Zamora y diputado de Educación, Cultura, Deportes, Turismo y Promoción del Territorio, Jesús María Prada Saavedra, acompañado por el vicepresidente tercero de la institución provincial y diputado de la zona, Javier Faúndez Domínguez, visitaron ayer las instalaciones de Industrias Cárnicas Pascualín, en Tábara, y entregaron a sus responsables el cártel de “Miembro de la Reserva de la Biosfera Transfronteriza Meseta Ibérica”, tras la aprobación de su adhesión a la marca.
Cárnicas Pascualín fue fundada en 1950 por Manuel Ballesteros, y actualmente es la tercera generación familiar, formada por José Manuel y Ricardo Ballesteros, la que continúa con la actividad empresarial centrada en la comercialización de productos cárnicos del entorno de la Sierra de La Culebra y de la provincia dentro de un amplio catálogo de carnes que van desde lechazo a ternera, pasando por vaca vieja, buey, potro y cerdo.
Una empresa que emplea a entre 13 y 16 trabajadores
La industria dispone de carnicerías en Tábara, Monfarracinos y Zamora. En la actualidad emplea entre 13 y 16 personas, en función de la temporalidad de su producción, con la que suministran carne a más de 80 restaurantes, carnicerías y distribuidores de toda España y resto de Europa.
En su línea de agricultura y ganadería dispone de 350 hectáreas de secano y regadío, donde producen forrajes, cereales y pastizal, que son ensilados y almacenados en las nuevas instalaciones ganaderas que han ampliado de 2.500 a 5.500 metros cuadrados para albergar más de 2000 ovejas de raza castellana, lo que la convierte en una de las ganaderías más importantes de esta raza en peligro de extinción.
Por ello dispone de dos líneas de producto ovino: lechazo y cordero de la Sierra de la Culebra, y próximamente abrirá su tienda on line, dentro del proceso de adaptación a los tiempos que ha seguido desde su fundación hasta hoy día.
Tras esta nueva adhesión son 27 productos y servicios (22 de Zamora y 5 de Salamanca) los que se han adherido a la Marca Reserva de la Biosfera Transfronteriza Meseta Ibérica.
