La Ordenanza Municipal Reguladora de los Festejos Taurinos Populares Espantes de Fuentesaúco define el "espante" como el acto que se desarrolla en el Prado de la Reguera y que consiste en que "los caballistas, una vez reunida la manado de toros y cabestros, la conducen al paso hacia el extremo contrario, donde esperan los espantadores en la zona destinada para ellos. Cuando la manada está más cerca de la línea de espantadores, los caballistas apretarán la marcha de la manada, llevándola de frente a los participantes de a pie, quienes, esperando la llegada de las reses, saldrán a espantarlas, cuando éstas se encuentren a unos metros de distancia". La "subida" es el acto inmediatamente posterior a los espantes y consiste en "conducir a la manada completa de toros y bueyes desde la pradera hasta unos corrales destinados a tal efecto, participando en este acto tanto los caballistas, que dirigen a la manada hacia las calles del pueblo, como los corredores, que llevarán a la carrera a las reses hasta el lugar destinado.
