La villa de Tábara revivirá el día 29 de febrero la matanza tradicional del cerdo al estilo tabarés gracias a la iniciativa del emprendedor Agustín de Dios Pernía, del Centro de Turismo Rural "El Roble, donde vecinos y forasteros podrán participar en las diferentes labores: "En la Tierra de Tábara tenemos un sinfin de tradiciones que poco a poco se van perdiendo, una de ellas es la matanza nuestra matanza, y desde el primer momento que decidimos recuperala nuestro objetivo es mantenerla cada invierno para recordar nuestros tiempos de niñez y juventud, pero ante todo y sobre todo para transmitirla a las nuevas generaciones". El Roble de Tábara iniciará este fin de semana las tradicionales jornadas de la matanza que se extenderán hasta el primer fin de semana de marzo a base de cueros fritos, oreja empanada, tosta de morcilla con cebolla caramelizada, manitas de cerdo entomatadas, pote tradicional de patatas con costillas y secreto a la brasa con guarnición.
