Zamora vuelve a situarse a la cabeza de la producción ecológica en Castilla y León con 12.624 hectáreas de las 50.500 de Castilla y León, donde se ha registrado un aumento 42% respecto al año 2015. Este crecimiento se ha producido en todas las provincias de la Comunidad, destacando Salamanca y Soria en ese aumento, con un 424 % y 175 % respectivamente;en Zamora ha sido del 23%, al pasar de 10.258 hectáreas en 2015 a las 12.624 de 2018.

Valladolid está por detrás de Zamora en cuanto a superficie dedicada a la producción ecológica tienen y ambas provincias aglutinan el 45 % de Castilla y León, según los datos hechos públicos por la Junta. Pese a este incremento registrado en los últimos años, el peso de la agricultura ecológica en el contexto nacional es bajo, por lo que "se debe seguir trabajando dadas de las grandes posibilidades que tiene".

Además, por primera vez, también, se han superado en Castilla y León el millar de productores de agricultura ecológica, llegando a 1.056 operadores. Valladolid es la provincia que más concentra, con 261, seguida de Zamora, con 233 operadores, y Burgos y León, con 138 y 136 productores certificados, respectivamente. León ha sido la provincia que mayor incremento de operadores ha registrado desde 2015, un 72 %, seguido de Soria, con un 68 %.

La Comunidad de Castilla y León ya cuenta con 107 granjas ganaderas en régimen de ecológico, lo que supone un 70 % más que las que había en 2015, y con 303 elaboradores/transformadores, esto es, un 44 % más.

La Consejería de Agricultura y Ganadería diseñó un Plan Estratégico de Producción Ecológica de Castilla y León "como elemento-guía fundamental para el sector de la producción ecológica en Castilla y León, con el objetivo de promocionar esta forma de cultivo, darle estabilidad y mejorar su competitividad".