Treinta y seis años han pasado ya desde que allá por 1982 echará a andar la Asociación Española de Criadores de Ganado Bovino de la raza sayaguesa que ha cumplido con creces sus objetivos de "recuperar, salvar de la extinción y poner en valor la pura sangre más representativa de la ganadería en Sayago" así como "velar por su pureza y selección". Su presidente es Antonio Domínguez Hernández, secretario José Vicente Martín Martín y tesorero Carolino Esteban Villar. La directora Técnica del Libro Genealógico de la Raza Autóctona Sayaguesa es la veterinaria María Auxiliadora Fernández. La entidad desarrolla una intensa y acertada labor llena de méritos y digna de elogio.