La Asociación de Sumilleres de Zamora se desplazó a Coreses para visitar quesería "Pago los Vivales", interesados en comprobar el proceso elaboración del queso zamorano de calidad.
El tour por las instalaciones estuvo tutelado por Juan Moralejo, quien explicó con todo detalle el proceso de producción, desde la cría, alimentación, manejo y ordeño de la oveja, hasta las diferentes fases del proceso de fabricación.
Por último se hizo una cata de quesos de las diferentes maduraciones y tipos: tierno, semi-curado y viejo que elaboran en la quesería, apreciando la excelente calidad del producto. La quesería trabaja siempre con leche de oveja cruda para la elaboración de toda su gama de productos.
Este colectivo desarrolla actividades formativas para sus asociados, tratando a la vez de promocionar productos de calidad locales y provinciales de la agroalimentación, tan importantes para el desarrollo del motor económico de Zamora y su provincia.
