La comarca de Sayago está enclavada entre los ríos Duero y Tormes limitando con Aliste, Portugal y la Tierra del Vino. Situarse junto al Parque Natural de los Arribes del Duero, uno de los parajes más bellos de la zona, su notable sentimiento de identidad y la diversidad de su paisaje, junto con una arquitectura tradicional propia e inconfundible, hacen de Sayago un lugar que sorprende a cada paso al visitante. Ahí se ha creado el área tradicional de cría de la raza Sayaguesa, que sigue jugando un papel importante en la conservación de la raza ya que en ella se encuentran prácticamente la mitad de las explotaciones con más del 50% de los reproductores de la raza y un sistema de cría de prácticamente el 100% en pureza.
